Une pâte sablée et des pommes : 3 recettes pour Noël

Aujourd’hui c’est le premier jour de l’hiver et aujourd’hui le temps s’arrête pour préparer Noël. Mon dernier article était déjà un article de cuisine, mais qu’importe. Un peu de légèreté et quelques gâteaux ne sont jamais de trop pour Noël!

Voici donc 3 recettes que l’on peut réaliser avec une pâte brisée, des pommes et un peu de cannelle!

Je vous embrasse et je vous souhaite de bon préparatif de Noël!

À dimanche Xx

Pour une pâte sablée

250 grammes de farine

125 grammes de sucre

1 oeuf

100 grammes de beurre

1 zeste de citron bio

1 pincée de sel

Pour 4 tartelettes aux pommes

1 pâte sablée

2 pommes

Cannelle

Sucre vanillé

Pour 10 roses de pomme

2 pommes rouges

1/2 pâte sablée

Cannelle

20 grammes de beurre

Pour les sablées de Noël

1 pâte sablée

300 grammes de sucre glace

1 blanc d’oeuf

1 cuillère à café de citron

La pâte sablée

 

  1. Délayez l’oeuf et le sucre dans un bol
  2. Mettez la farine sur le plan de travail et faire un puits pour y verser le contenu du bol ainsi que le beurre, le zeste du citron & la pincée de sel
  3. Travaillez la pâte avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
  4. Conservez au frais

 

Les tartelettes aux pommes

 

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  1. Beurrez 4 moules à tartelette
  2. Étalez la pâte sablée et la divisez en 4 pour chaque moule
  3. Épluchez les pommes et disposez joliment dans chaque moule
  4. Saupoudrez de cannelle et de sucre vanillé
  5. Mettre au four 10 minutes à 180°C
  6. Pendant ce temps, dans le reste de pâte, faites des étoiles à l’emporte-pièce
  7. Sortez les tartelettes et disposez les étoiles
  8. Remettre au four 10 minutes minimums à 160°C. Gardez un oeil sur la cuisson.
  9. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace

Les roses de pommes

 

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  1. Coupez les pommes en fines lamelles en prenant soin de garder la peau
  2. Plongez 1 minute dans une eau bouillante pour les ramollir un peu puis égouttez délicatement
  3. Étalez la pâte brisée, puis coupez la en lamelle sur la longueur. Badigeonnez de beurre fondu puis saupoudrez de cannelle.
  4. Disposez les pommes sur les bandes de pâte comme sur la photo ci-dessus
  5. Roulez délicatement la pâte avec les pommes sur elle-même comme un escargot.
  6. Placez dans des petits moules (j’ai pris des moules à gâteau un peu plus petits que des moules à muffin)
  7.  Cuire 20 minutes à 180°C puis 10 minutes à 150°. Il faut que les pommes commencent à dorer.
  8. Laissez refroidir puis retirer des moules.
  9. Ajustez la cuisson en fonction (une fois sortie du moule, je les ai remises 5 minutes dans le four pour faire sécher un peu la pâte)
  10. Saupoudrez de sucre glace

 

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Les sablées de Noël

 

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Je ne sais pas s’il est encore nécessaire de rappeler la recette de ces traditionnelles sablées. Diverses recettes sont possibles mais j’ai retenu celle-là qui permet de terminer le surplus de pâte brisée.

  1. Pétrir le reste de pâte brisée avec un peu de cannelle ou les autres épices choisies
  2. Étalez la pâte brisée
  3. Faites les formes souhaitées
  4. Cuire 10 minutes (environ, vérifiez la cuisson) à 180°C
  5. Laissez refroidir sur une grille
  6. Pour le glaçage, mélangez le sucre glace, l’oeuf et le citron
  7. Décorez les petits sablés et laissez sécher.

 

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