Tarte aux patates douces & gorgonzola

Sans aucun doute une de mes recettes favorites de cet automne/hiver ! Je n’ai rien inventé, elle vient du magazine slowlyveggie, que j’ai découvert il y a deux mois et que j’adore!

Pour deux personnes

1 pâte brisée

400g de patate douce

15cl de crème liquide

3 œufs

100g de gorgonzola

2 brins de persil

Sel, poivre

Noix (facultatif)

Recette

 

Lavez, épluchez et taillez les patates douces en petits cubes (mais pas trop, après on ne sent pas assez le goût de la patate douce)

Facultatif : concassez les noix et faites-les torréfier à sec dans un poêle.

Hachez les feuilles de persil.

Répartissez les patates douces dans un plat avec le persil et les noix.

Dans un bol, fouettez les œufs et la crème. Salez et poivrez et versez dans le moule.

Ajoutez le gorgonzola sur le tout et enfournez pour 25 min à 180° puis 20 min à 150°C.
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